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葡萄酒沉淀物是什么

2019-10-04 点击:1919

酒中的沉淀物不是酒缺陷的迹象,酒的沉积物也不会伤害身体。酒中的沉淀物主要是酒石酸,酒石酸是酒中独有的有机酸物质,以及酚类化合物的色素沉着和沉淀以及蛋白质沉淀。

许多葡萄酒在成熟和发酵过程中会沉淀,但有些葡萄酒几乎从未沉淀,并且葡萄酒中的沉淀物无害。如果酒中的沉淀物较多,则应在饮用前将其吊死,并通过宿醉去除沉淀的物质,并且味道会更柔和。

至于旧酒,有些沉淀物是司空见惯的。由于储存时间长,葡萄酒中的酚酞会结合生成天然沉淀物。

如何应对葡萄酒沉淀

(1)在决定喝哪瓶酒之前,请将其直立放置。十五年以上的葡萄酒应保持至少一周的陈酿时间;

(2)醒来前准备好can水器,漏斗,滤布和光源;

(3)打开瓶子时,请勿摇动或旋转瓶子。打开瓶子后,请通过光源观察瓶子的底部,以确保沉淀物不会污染上方的液体;

(4)倒酒前,眼睛应与瓶子成90度角。开始更换瓶子时,请缓慢倾斜瓶子,然后将葡萄酒缓慢注入the水器;

(5)注意将最后一瓶葡萄酒留在瓶的肩上。不要倒入倾析器中,以确保倾析器中没有沉积物。

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